家常烙饼新主张，轻松学技巧，早餐不再单调

烙饼,作为流传千年的传统面点，其香酥可口、软糯细腻的口感，赢得了广大食客的喜爱，它不仅可作为早餐，亦能作为主食，满足日常饮食的多重需求，如何制作出一块令人垂涎的烙饼呢？我将为大家详细解析烙饼的制作过程。

准备食材

烙饼的核心原料是面粉,以下几种调料也是不可或缺的：

1. 酵母粉：适量
2. 温水：适量
3. 盐：少许
4. 猪油或植物油：适量

制作过程

面团准备

（1）将酵母粉缓缓加入温水中，充分搅拌至溶解，静置片刻。

（2）将面粉倒入盆中，倒入酵母水、盐，用手揉至面团光滑细腻。

（3）将面团置于温暖的环境中发酵，直至体积膨胀一倍，通常需要1-2小时。

分割面团

发酵好的面团取出,放在案板上轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子，每个剂子大约重30克。

擀面

将每个小剂子擀成厚度约0.5厘米的圆饼状。

烙饼

（1）在锅中加入适量的猪油或植物油，用中小火预热。

（2）将擀好的圆饼放入锅中，待底部煎至微黄后，翻面继续煎至另一面也微黄。

（3）用铲子轻轻按压饼身，确保受热均匀，直至两面金黄，即可出锅。

调味

烙饼可根据个人口味添加五香粉、辣椒粉等调料，以增加风味。

注意事项

1. 发酵时间：根据季节和气候条件调整发酵时间，夏季发酵时间较短，冬季则需延长。

2. 面团硬度：面团不宜过软或过硬，过软不易擀开，过硬则不易烙熟。

3. 烙饼火候：火候不宜过大，以免烙焦，适中即可。

4. 饼的厚度：饼的厚度要均匀，不宜过厚或过薄。

创新烙饼

1. 蔬菜烙饼：在饼皮上铺上喜欢的蔬菜，如韭菜、菠菜等，卷起后切成小段，烙制即可。

2. 肉饼：在饼皮上撒上肉末、葱花等，卷起后切成小段，烙制即可。

3. 馅饼：在饼皮上铺上肉馅、菜馅等，包好后再烙制。

烙饼制作简单,学会此法，你便能在家中轻松制作出美味的早餐，愿这篇文章能助你掌握烙饼的精髓，让每一天的早餐都充满温馨与美味。