莲藕排骨汤家常新做法，香浓美味学起来

莲藕排骨汤，作为一道色香味俱佳的传统家常汤品，以其鲜美的汤汁、丰富的营养和卓越的滋补效果，深受人们的喜爱,我将为大家详细解析如何制作这道美味的莲藕排骨汤。

准备食材

我们需要准备以下食材：

• 莲藕：500克
• 排骨：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 香葱：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将莲藕去皮，切成滚刀块，然后放入清水中浸泡,以防止其氧化变黑。
2. 排骨清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血沫,捞出备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段,大火烧开后转小火。
4. 水开后，将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒和生抽,继续炖煮30分钟。
5. 30分钟后，将莲藕块放入锅中，继续炖煮20分钟,直至莲藕软烂。
6. 莲藕炖至软烂后,加入适量的盐和鸡精进行调味。
7. 撒上香葱,即可出锅。

制作技巧

1. 莲藕去皮时，注意不要切得太厚,以免影响口感。
2. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫,这样可以去除腥味。
3. 炖煮过程中，注意火候,避免汤汁溢出。
4. 莲藕炖至软烂后，加入调料调味,味道更佳。
5. 香葱可以根据个人口味适量添加,以增加汤品的香气。

莲藕排骨汤的营养价值

• 莲藕富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃、养血补气等功效。
• 排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益肾补精等功效。
• 姜片具有发汗解表、温中止呕的作用；葱段具有发汗解表、和胃止呕的作用。

莲藕排骨汤的食用禁忌

• 莲藕性凉,脾胃虚寒者不宜多食。
• 排骨性温，患有感冒、发热、腹泻等疾病者不宜食用。
• 姜片、葱段性温，患有感冒、发热、口干舌燥等疾病者不宜食用。

莲藕排骨汤不仅是一道营养丰富、美味可口的汤品，更是家庭日常饮食中的佳选，学会这道菜的制作方法，不仅能给家人带来味蕾的享受，还能在寒冷的冬季为身体提供温暖，希望这篇文章能为大家提供帮助，祝大家制作成功,享受美食时光！