家庭烘焙达人必备,四大经典蛋糕食谱轻松学做
随着生活节奏的加快,越来越多的人倾向于在家中尝试烘焙,这不仅能够体验到DIY的乐趣,还能品尝到新鲜出炉的美味蛋糕,就为大家带来四款经典蛋糕的食谱,让你轻松在家变身烘焙达人!
巧克力戚风蛋糕
材料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 无盐黄油 30克
- 巧克力酱 50克
- 牛奶 30克
- 柠檬汁几滴
步骤:
- 将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别置于两个无油无水的容器中。
- 在蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入糖,用打蛋器搅拌均匀。
- 加入融化的黄油和巧克力酱,继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,轻震几下,排出气泡。
- 预热烤箱至170℃,将蛋糕放入烤箱中层,烘烤约30分钟。
- 烤好后,取出蛋糕,倒扣至冷却。
香草奶油蛋糕
材料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 无盐黄油 50克
- 香草精几滴
- 牛奶 30克
步骤:
- 鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入糖,用打蛋器搅拌均匀。
- 加入融化的黄油和香草精,继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,轻震几下,排出气泡。
- 预热烤箱至170℃,将蛋糕放入烤箱中层,烘烤约30分钟。
- 烤好后,取出蛋糕,倒扣至冷却。
奶油蛋糕
材料:
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 无盐黄油 50克
- 牛奶 30克
- 新鲜奶油适量
步骤:
- 鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入糖,用打蛋器搅拌均匀。
- 加入融化的黄油和牛奶,继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,不要过度搅拌。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,轻震几下,排出气泡。
- 预热烤箱至170℃,将蛋糕放入烤箱中层,烘烤约30分钟。
- 烤好后,取出蛋糕,倒扣至冷却。
- 在蛋糕表面涂抹新鲜奶油进行装饰。
酸奶芝士蛋糕
材料:
- 鸡蛋 2个
- 酸奶 100克
- 芝士 100克
- 糖 40克
- 吉利丁粉 5克
- 牛奶 50克
步骤:
- 芝士和糖放入碗中,用电动打蛋器打发至顺滑。
- 加入酸奶,继续搅拌均匀。
- 吉利丁粉用牛奶溶解,倒入芝士糊中,搅拌均匀。
- 鸡蛋打散,分次加入芝士糊中,搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,轻震几下,排出气泡。
- 预热烤箱至150℃,将蛋糕放入烤箱中层,烘烤约20分钟。
- 烤好后,取出蛋糕,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
- 冷藏后,脱模,切成小块即可享用。
希望这四大经典蛋糕的食谱能够帮助你在家轻松制作出美味的蛋糕,与家人朋友共享这份甜蜜时光,在烘焙过程中,保持耐心和细心,相信你一定会成功!祝大家烘焙愉快!