蒸鸡蛋羹轻松学，家常美味简单做

鸡蛋羹,亦称蒸蛋花，是一道制作简便、营养丰富的家常美食，其质地细腻，色泽洁白，既可作为早餐的佳品，亦能作为晚餐的主食，如何制作出既美观又美味的蒸鸡蛋羹呢？我将为大家详细讲解制作蒸鸡蛋羹的步骤与技巧。

材料准备

1. 鸡蛋：新鲜鸡蛋2个（可根据个人喜好适量增减）。
2. 温水：适量（建议使用40℃左右的温水）。
3. 盐：适量。
4. 食用油：适量。
5. 香葱：适量（可根据个人口味添加）。

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，用筷子充分搅拌至均匀。
2. 准备一盆温水,将搅拌好的鸡蛋液倒入温水中，继续用筷子搅拌均匀，这一步的目的是让鸡蛋液更加细腻，同时去除鸡蛋中的杂质。
3. 将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一遍,去除杂质和泡沫，这一步至关重要，直接关系到鸡蛋羹的口感与美观。
4. 取一个深一些的盘子,将过滤好的鸡蛋液倒入盘子中，注意，盘子不宜过深，以免影响蒸制效果。
5. 在蒸锅中加入适量的水,将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开。
6. 水开后,转小火蒸制5-8分钟，具体时间根据盘子的深度和鸡蛋的多少而定，以鸡蛋羹表面出现小孔、质地细腻为准。
7. 蒸制过程中,可以在鸡蛋羹表面撒上适量的葱花，增加口感和美观。
8. 蒸好后,取出盘子，待鸡蛋羹稍微冷却后即可食用。

注意事项

1. 鸡蛋要新鲜,否则鸡蛋羹的口感和美观都会受到影响。
2. 加入温水搅拌鸡蛋液,可以使鸡蛋羹更加细腻，口感更佳。
3. 过滤鸡蛋液,可以去除杂质和泡沫，使鸡蛋羹更加洁白。
4. 蒸制时间不宜过长,以免鸡蛋羹过于老硬。
5. 蒸制过程中,注意控制火候，避免水沸腾过猛，导致鸡蛋羹表面破裂。

制作蒸鸡蛋羹其实并不复杂,只要掌握了以上步骤和技巧，相信每个人都能轻松制作出美味可口的鸡蛋羹，不妨动手尝试，为家人和朋友带来一份温馨的美食吧！