寻味中国，小米美食地图之旅

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小米，作为我国古老的谷物之一，自古以来便深受民众的喜爱，它富含多种营养成分，营养价值极高，在我国，小米的种植历史源远流长，各地都有独具特色的小米品种，哪里的小米最为美味呢？本文将带您踏上一场美食之旅,探寻我国各地那些令人垂涎的小米佳肴。

陕西小米

陕西，被誉为“小米之乡”，这里的小米品质上乘，口感独特，尤其是陕北地区的小米，尤以米脂小米最为闻名，米脂小米颗粒饱满，色泽金黄，口感细腻，营养丰富，在陕西，人们常用小米熬粥、煮饭，或制作成各种小米面食，如小米糕、小米饼等，最具特色的是油泼小米饭，香气扑鼻，口感鲜美,令人回味无穷。

内蒙古，作为我国重要的粮食生产基地，这里的小米以颗粒饱满、色泽鲜亮、口感滑爽著称，主要产于赤峰、通辽等地，在内蒙古，人们喜欢将小米与羊肉、牛肉等食材搭配，制作成各式美食，最具代表性的是羊肉小米粥，鲜美的羊肉与香糯的小米相得益彰,让人食欲大增。

晋中，被誉为“小米王国”，这里的小米历史悠久，品种繁多，晋中小米颗粒饱满，色泽金黄，口感细腻，营养丰富，在晋中，人们常用小米熬粥、煮饭，或制作成小米煎饼、小米糕等，最具特色的是小米煎饼，香脆可口,深受人们喜爱。

甘肃，地处我国西北，这里的小米品质优良，口感独特，甘肃小米主要产于庆阳、酒泉等地，尤以庆阳小米最为著名，庆阳小米颗粒饱满，色泽金黄，口感细腻，营养丰富，在甘肃，人们常用小米熬粥、煮饭，或制作成小米煎饼、小米糕等，最具特色的是羊肉小米粥，鲜美的羊肉与香糯的小米相得益彰,令人回味无穷。

东南地区的小米以颗粒饱满、色泽金黄、口感滑爽著称，主要产于宜春、抚州等地，尤以宜春小米最为著名，宜春小米颗粒饱满，色泽金黄，口感细腻，营养丰富，在东南，人们常用小米熬粥、煮饭，或制作成小米炖鸡等，最具特色的是小米炖鸡，鲜美的鸡肉与香糯的小米相得益彰,让人食欲大增。

我国各地的小米各有其独特的风味和特色，若您想品尝美味的小米，不妨亲自走进这些地方，感受当地的美食文化，相信在这些地方,您一定能找到让您垂涎欲滴的小米美食。